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知識介紹

冷庫為冷凍食品帶來(lái)的重要意義

2022-07-21 鑫云華制冷工程有限公司 閱讀 46293

冷庫制冷設備對于冷庫很必不可少的,其實(shí)冷卻食品如同凍結食品一樣,對制冷的應用在世界各國得到穩步增長(cháng),但是發(fā)展的速度緩慢。這種緩慢原因之一,往往被認為是與社會(huì )公用基本設施或缺乏社會(huì )公用基本設施有關(guān)。

人們認識到需要一種適應技術(shù)的必要性,而且也樂(lè )于接受這種適應技術(shù)。但是應該記住冷庫不從設計和布局經(jīng)受檢驗,而且對社會(huì )、經(jīng)濟和文化環(huán)境也應作好。只有這樣才有可能采用適應的技術(shù)和設備創(chuàng )造出一個(gè)新的設計,冷庫為了符合冷庫或冷鏈的作用要求,還研究冷藏間和在冷藏間以外兩方面的情況,這是很重要的。

分配系統很簡(jiǎn)單,冷凍產(chǎn)品的銷(xiāo)售是通過(guò)常溫下現有的系統來(lái)實(shí)現的,那就必然使產(chǎn)品在運輸過(guò)程中解凍,主要的目的是使食品得到及時(shí)分配。盡管這階段運輸距離是有限度的,但是比在分配鏈開(kāi)始時(shí)的產(chǎn)品不經(jīng)過(guò)冷卻或結凍,運距要長(cháng)些。這種不斷發(fā)展的變化,明顯地會(huì )從一個(gè)地區到另一個(gè)地區,甚至在一個(gè)地區內的一個(gè)省與另一個(gè)省發(fā)生。

冷庫產(chǎn)品知識、操作規程、適當的加工設備與管理程序是造成冷庫經(jīng)營(yíng)成功不可缺少的因素。多年來(lái)在許多情況下從冷庫的現場(chǎng)設計開(kāi)始,以及冷藏降溫達到要求的儲藏溫度結束為止所取得的經(jīng)驗表明,正確的途徑是在調研時(shí)精心地規定所需要的項目,以此來(lái)決定冷庫提供服務(wù)的形式、設計要求和需要設備,以達到預期目的。其他環(huán)節是冷庫操作問(wèn)題,這項工作原是由負責承包商移交下來(lái)的。顯然,復式壓縮機的操作和維修的培訓,不**是冷庫操作管理的一部分。


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